Bánh đậu xanh

Joy Bauer – nhà dinh dưỡng của Today Show nói: “Chỉ cần một số nhỏ hạt (đậu xanh) ăn hàng ngày, có thể đảm bảo lượng protein, chất xơ, chất béo không bão hòa, các vitamin và khoáng chất quan trọng.” Bánh đậu xanh cũng được làm từ một loại hạt, đó là hạt đậu xanh cùng một số nguyên liệu khác. Đậu xanh đãi sạch vỏ, nấu chín cho vào máy xay sinh tố với bột bắp, sữa tươi, nước cốt dừa xay nhuyễn, lượt qua rây trộn thêm sữa đặc, va- nilla. Lót giấy chống dính vào đáy khuôn, rồi đổ tất cả hỗn hợp vào. Lò được làm nóng với nhiệt độ 170oC khoảng 10 phút, rồi cho khuôn bột vào lò khoảng 30 phút. Bánh chín mặt bánh có màu vàng rất đẹp, tỏa hương thơm bùi bùi của đậu xanh, béo béo của nước cốt dừa, bơ và nổi bật nhất là mùi thơm của sữa đặc, rất quyến rũ.

Linh Trang (sưu tầm)