Bánh sâm banh (champagne)

Là món quà quê mà mỗi khi mẹ đi chợ về đều muốn có. Bánh được du nhập từ Châu Âu, qua thời gian đã có nhiều biến tấu. Tên gọi của bánh phiên âm không chính xác từ “champagne” là sâm banh, còn có tên là bánh săm pa. Nguyên liệu chính gồm có bột mì, trứng gà, đường cát cát nhuyễn, Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà để riêng, đánh lòng trắng trứng cho thật mịn, ray đường vào, đánh lại lần nữa. Tiếp tục đổ lòng đỏ trứng từ từ vào đánh lên tiếp cho thật mịn, ray bột mì và vani vào. Cho hỗn hợp trên vào túi bóp kem có gắn đuôi tròn, bóp thành đường dài trên vỉ nướng có lót sẵn giấy nến. Rãi bột đường lên bánh, đem nướng trong lò nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 15 phút là bánh cứng lại. Đợi bánh nguội đem để vào keo đậy kín thưởng thức từ từ.

Linh Trang (sưu tầm)