BÁNH TRÁNG MỸ LỒNG, BÁNH PHỒNG SƠN ĐỐC

“Nghe anh đi đó đi đây cho em hỏi vặn câu này:

Bánh phồng bánh tráng đất này đâu ngon?”

“Bánh tráng Mỹ Lồng Bánh phồng Sơn Đốc

Măng cụt Hàm Luông vỏ ngoài nâu trong trắng như bông gòn,

Anh đây nói thiệt sao em còn so đo.”

Không biết câu ca ấy có tự bao giờ nhưng nó vẫn còn đó, bánh tráng Mỹ Lồng, bánh phồng Sơn Đốc danh tiếng vẫn còn đây. Cả hai làng bánh đã đều được công nhận là làng nghề truyền thống của Bến Tre.

Một lần về thăm làng bánh tráng Mỹ Lồng đúng vào mùa bánh Tết. Lúc này, làng bánh tráng Mỹ Lồng (xã Thạnh Mỹ, huyện Giồng Trôm, tỉnh Bến Tre), nơi có hàng trăm lò bánh tráng, tất bật, nhộn nhịp. Hàng năm, cứ vào khoảng tháng 10-12 âm lịch, là làng bánh tráng Mỹ Lồng vào vụ làm ăn Tết. Khắp nơi đến đặt bánh tráng, Mỹ Lồng chuẩn bị hơn 2 triệu bánh tráng các loại nhưng vẫn không đủ giao hàng. Lúc này, Mỹ Lồng đang tất bật chuẩn bị mùa bánh tráng Tết. Từ 2 giờ sáng, mọi người í ới gọi nhau đốt lò tráng bánh. Hai bên đường rợp liếp phơi bánh tráng. Dân Mỹ Lồng cũng chẳng biết “tổ” bánh tráng là ai và nghề này có tự bao giờ. Chỉ biết ấp Nghĩa Huấn là nguồn gốc của làng nghề bánh dừa nổi tiếng của Bến Tre, biết xa xưa là Năm Chiếm, nổi tiếng bánh tráng dừa, bà Sáu Giang, bà Bảy Quý nổi danh bánh tráng nem và nghề bánh tráng đã tồn tại và phát triển hơn nửa thế kỷ qua.

Huỳnh Biển

(Trích Bánh tráng Mỹ Lồng, bánh phồng Sơn Đốc, ngọt ngào hương xưa – Tập sách Hương vị bánh miền Tây)